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这个谣言在很多人中间流传已经多年了。但是，真的有科学依据来支持这个说法吗？
首先，我们需要明确一个事实，即不同类型的油都具有不同的化学成分和性质。植物油是一种广泛使用的调味品，在烹饪中起着重要作用。它们可以从多种来源获得，例如大豆、花生、玉米、棕榈等。
然而，一些人声称使用植物油做饭会导致癌症，并将此归因于其中某些化合物与致癌相关。这个说法看似有道理,但却不完全准确。
事实上,只有超过了安全温度才会引发问题. 当食用油受到高温催化时（如煎炸），其分子结构可能发生变化，并产生一系列反应产物，包括环氧化合物和脂肪酸类别变异体。 这些反应产物被认为是DNA突变和细胞损伤等引起肿瘤发展的原因之一。
然而,并非所有类型的植物油都易于形成这样的反应产物. 例如, 橄榄油，含有丰富的单不饱和脂肪酸, 它更稳定而且更耐高温. 另外，在制备食品之前预加工或防止使其超过安全范围内 的高温也可以降低风险.
此外还需注意：当你购买市面上销售的食用油时，请选择那些注明适合高温下使用以及未混合其他材料制造出来 的产品. 在您自己家里也请保证锅具干净无污染, 避免任何对身体造成影响表现出来.
总之, 使用适当类型并遵守正确操作规程则可降低涉及热量消耗方面所带来危险. 因此我们不能够简单地否定所有类型 的植物基础或其他类型食用油对于健康所带来好处.
最后提供建议: 如果你仍然担心使用任何特定产品或材料是否安全，请向专业医务人员寻求意见，并尽量遵循科学数据指导您日常决策！