教育部：预制菜不宜推广进校园

中国烹饪协会发布的数据显示，2023年中国预制菜市场规模预计将超过5000亿元人民币，全国现存预制菜相关企业超过6万家。

 

中央一号文件和国家发改委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》提到了要鼓励培育发展预制菜产业、挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

但社会主流舆论对预制菜并不友好。此外，关于预制菜进校园这个问题上，绝大多数人持强烈反对的态度。

网上在“如何看待预制菜进校园现象”的话题投票中，有超过80%的网民选择“不赞成”，仅有不到10%的网民认同。

 

为了缓解社会舆论尤其是家长的担忧，一些专家和媒体开始发声，呼吁民众理性看待预制菜行业。

日前羊城晚报发表评论员文章称，今年以来全国多地学校被曝光食品安全问题，在现有管理水平下，学校食堂的食品安全问题很难有质的飞跃。从这个角度来看，预制菜反而是食品安全的一个提升。因为预制菜更具规模化，更方便监管。

新华社也发表评论员文章称，社会公众对预制菜的了解还比较粗浅，一谈到预制菜就担心安全、营养，把预制菜笼统地与不健康、不营养画等号，就有点简单粗暴，自己吓唬自己了。只要按标准严格执行，营养和安全是有保障的。

 

文章强调，预制菜没有错，预制菜进校园也不是不可以，但这些都要建立在家长和学生的知情同意之上，不能把家长和孩子的知情权也给“预制”了。

其他部分官媒也发表类似文章，基本上都是呼吁理性看待预制菜，认为只要加强监管，保障知情权、监督权、选择权，那预制菜就没想象中那么可怕。

 

除了官媒发声外，食品安全领域专家也出来科普预制菜。中国农业大学一名教授站出来呼吁不要妖魔化预制菜，不要片面理解预制菜。对于预制菜进校园的问题，应当加强管理，而不是恐惧。

这些官媒和专家认为预制菜可以进校园，但是要加强监管并征得学生家长同意。但预制菜并没有全国统一的标准，更没有针对性的监管法律法规，如何加强监管？

教育部、国家市场监管总局和国家卫健委2020年曾联合发布《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，要求学生餐应搭配多种新鲜蔬菜，学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时。

 

可是预制菜动辄几天几个月甚至一年，谁敢给小孩长期吃？

尤其是近期深圳一负责给学校配餐的预制菜公司被爆后厨管理混乱、环境脏乱差，器具发霉、冻肉散落一地，进一步刺痛了社会与家长的神经。

 

9月20日，网传湖南怀化一学校让预制菜进校园遭到家长抵制，“小孩健康都没有了，还读什么书”。最终学校让步，同意不再让预制菜进校园。

 

这样的现象正在全国各地上演，主要依靠家长抵制才迫使学校让步。

社会普遍希望相关部门出手，将预制菜阻挡在学校之外。发展预制菜没问题，在社会上推广预制菜也没事，但要标明预制菜，制定统一标准和监督标准，保障民众的知情权和选择权。吃不吃由民众自己选择。

不过对于学校，预制菜还是不要进来了。

不管相关部门、专家、媒体怎么劝说，家长们都不会同意学生吃预制菜。越来越多家长选择送饭菜去学校给小孩吃，就是最好的证明。有家长发出无奈的呐喊：如果连孩子都保护不了，那还有什么未来？