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近日，“10元自助餐厅”作为厦门“随便吃”、“管饱”等关键词突然走红。商家以经济、多样化的选择等卖点吸引了很多顾客。
那么，这样实惠的自助餐厅食材的质量来源是否合法呢？厨房卫生不干净？很多网友都很关心。
为了回应消费者对“10元自助餐厅”食品安全问题的关注，据厦门广播电视台报道，思明区市场监督局吴村市场监督办公室执法人员最近对位于湖滨北路的10元自助餐厅“村好产品”进行了突击检查。
据了解，自助餐厅于今年4月申请营业执照开业。目前厦门有三家连锁餐厅，中午和晚上都很受欢迎，座无虚席，店外排起了长队。不仅有老人和孩子吃饭，还有年轻夫妇。自助餐厅的食材主要是猪肉和蔬菜。
在现场，执法人员检查了索证和食品安全可追溯性。检查发现，猪肉是自助餐厅的主要成分之一，通过“进入市场必须登录”系统可以找到通过检疫检验的“上市凭证”；虽然购买的蔬菜和大米配料可以索取证据和票据，但有些票据信息不完整，缺乏供应商的印章和联系电话。“万一抽样检验不合格，食品安全隐患无法追溯。执法人员立即要求商家进行整改。
由于场地的限制，自助餐厅的厨房和用餐区分为两家商店。餐饮配料从隔壁商店加工到用餐区，需要很短的距离。执法人员看到餐车太简单，没有密封，没有绝缘条件，餐饮过程可能存在交叉污染的隐患，也不能保证食品中心的温度不低于70℃。
此外，厨房手术室只安装了一盏苍蝇灯，不能满足实际需要。执法人员建议在餐厅的厨房里增加两个大的苍蝇灯。厨房和前台没有隔断，容易导致油侵袭和蚊子交叉污染，需要添加窗帘或玻璃拉门来阻挡。此外，调味料盆也没有被覆盖。